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日置桜の蔵元 山根さんは、生産される田んぼ毎に
仕込み樽を変えられています。
お米の生産者さんに毎年々の酒の出来を味わってもらえるのを
楽しみにしておられるようです。
杉山米は杉山さんの田んぼで作られた強力米を生もとで醸した
純米酒ということになります。
この酒、温度の幅がずいぶん広く楽しめます。
冷やからとびきり燗まで・・・・
冷やだと味わえる渋み
酸が楽しめる燗
とびきり燗から燗冷ましになると
渋みがなくなり膨らみが出ました。
楽しめる酒です。
母体がしっかりしているので、乱暴な扱いにも
全然へこたれません。
ちなみに、肴は「蛸の梅おろし」
酒データ
銘柄 日置桜 生もと強力純米 Ver.杉山米 24BY
蔵元 山根酒造（鳥取県鳥取市青谷町）
種別 純米酒
原料米 強力（生産者 杉山信一郎）
精米度 ７０%
日本酒度 ＋８．０
酸度 ２．３
アル度 １５．０～１６．０
備考 ２４ＢＹ
酵母：無添加 （蔵付酵母）
無濾過加水火入れ
酒房データ
店名 Sakeria 酒坊主
住所 東京都渋谷区富ヶ谷１丁目３７−１ ロナーYSビル 2F
電話 03-3466-1311
営業 16:00～23:00 休：月曜日
時折変更されるので 確認されたほうがいいです
最寄駅 小田急 代々木八幡
千代田線 代々木公園
井の頭通り沿い
[1回]
もう、ヤングコーンがメニューになっていた。
まだ年が明けたばかりなのに。
ヤングコーンは沖縄産
日本列島の気候の差が身に染みますね。
それと共に季節感のなくなったのも事実。
年中食べられる季節ものの野菜や果実
わざと季節になるのを待って・・・
「うーん 春だなぁ」 なんてとワザとらしく言ったりしてねｗ
で、うるい、ふきのとうとタラの芽の天ぷら
さすがにえぐみは少ないけど、ちょっぴり春の香り
ドカ雪に今年もなやまされるのかなぁ
[1回]
たまには浮気をして、クリスマス・ディナーに合わせて
フルボディの赤をお願いしたら供してくれたワインです。
テラ・タングラ メルロー ブルガリアのワインでした。
香りはお上品、酸味と渋みはしっかりとしていました。
この土の香りはスパイスっぽいですね。
余韻はメルローの特徴ある丸っこい広がりですか。
テラ・タングラはまだ若いワイナリーだそうです。
料理は・・・食前酒（ウオッカにしてもらいました）
カニといくらのアボカドタルタル、イトヨリカ、スモークサーモン等の盛り合わせ
ウクライナ風ボルシチ
キングサーモンのグリル
ビーフシチューのつぼ焼き（牛ホホ肉とパプリカの赤ワイン煮込み）
洋ナシのババロアのアクテルフルーツ パフェ仕立て
ロシアンティー/コーヒー
データ
銘柄 テラ・タングラ【Terra Tangra】
蔵元 テラ・タングラ（ブルガリア）
種別 赤ワイン
品種 メルロ（全量）
生産年 ２０１０年
飲み口 辛口 フルボディ
レストラン情報
店名 ロゴスキー深沢カフェ
種別 ロシア料理レストラン
住所 東京都世田谷区深沢５－５－１７
TEL 03-5706-5922
最寄駅 バス 深沢不動前下車
渋谷・駒沢大学前⇔等々力 他
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