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ベルギーのビアは色々なカテゴリーがあります。
トラピスト
ランビック
フルーツ ランビック
ゴールデン エール
セゾン
レッド
アビィ
ベルジャンホワイト
ブラウン
スコッチエール
それ以外のスペシャルビアのひとつに
Poperings Hommelbier（ポペリンフス ホメル ビア でいいかしら）
さわやかです。
エール系なんですが、ホップの苦味と香りを前面に打ち出しているビアで
この爽やかさは夏向きかもしれません。
マイケル・ジャクソン（歌手ではありません）の「世界の一流ビール500」
では【バラのような派手な香りと蜂蜜の風味をもつ。
オレンジの皮のようなホップ味があり、後からクミン風味の
スパイシーなドライさが現れる】と言っています。
Poperings 地名でホップの産地として有名です。
アルコール度数は7.5％。
少し duelを辛口にしたような感じです。
綺麗な黄金色でやや強めの度数ですが、
アルコール分はあまり感じません。
つい・・・ 一口・・・飲んだ後の画像になってしまいました。
すいません
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燗をするならこれを試してみなよ。
いちべいの社長 桂馬さんが勧めてくれた酒
この社長、最初からいい酒を私には持ってきてくれないのが
曲者で・・・ばくらいさんに最初からとばされたら
後は文句のある酒だけになる・・・
そんな茶化し話をされていつも飲みすぎるのですが。
しっかりとしたこの酒は、お勧めどおり
燗がぴったり来る酒です。
常温でもいいかな・・
原酒らしい味がして、米の旨み、香りが浮き出てます。
吟醸ばっかり飲んでいる方には少し臭く感じるんだろうな。
超旨口純米酒 です。
銘柄 小笹屋竹鶴（おざさや たけつる）大和雄町 純米原酒
種別 純米酒
蔵元 竹鶴酒造 広島県竹原市
原料米 雄町
精米度 ６０％
日本酒度 ＋８
酸度 １．９
アル度 １８～１９
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美山錦のわりに酸味が強い。
あっさり系なイメージが美山錦にはあるのに・・・
でも綺麗な酸味でくどくなくて、当たりも穏やかです。
もろみ日数５０日 というけど、普通はどのくらいか
見てみたら、２０～３０日、大手だと１４日くらいだそうです。
発酵させる日数だから温度を上げれば早く済むんだろうけど、
低温でじっくり発酵させたということでしょうね。
まぁ、長ければ良いというものではないだろうけど、
手がかかることは間違いないですね。
「５０日もろみ」
専門家でなければあまりピンと来ないですよね。
もろみの中では酵素、酵母によってお米が糖化、発酵していく訳ですが、
通常のもので２０数日、長いところでも２８日くらい。
５０日ってかなりすごい数字だと思います。
温度を上げると発酵は盛んになるので早くお酒になります。
大手だと１４日くらいなのかな。
長けりゃ良いお酒になるわけでもないのでしょうが、
もろみの中の微生物のにまかせて低温でじっくりと育ったもろみ
ということは間違いないですね。
味わうと、酸味と甘みが広がって・・・
どこか乳酸飲料を思わせる感じがしました。
ただ あの山廃特有のしっかりとした厚さは
あまり感じ取れませんでした。
もちろんあの甘ったるさは無いから
燗にしてもいいかもしれません。
でも、もう少しアルコール度が高ければもっと
おもしろい酒になるような気もします。
銘柄 小左衛門（こざえもん） 山廃純米吟醸信濃美山錦
種別 純米吟醸
蔵元 中島醸造 岐阜県瑞浪市
原料米 美山錦
精米度 ５５％
日本酒度 ＋２
酸度 ２．２
アル度 １６．２
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