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どうも、話では偶然に出来た酒らしい。
もろみの順番待ちで発酵が進み日本酒度が＋２０を越した番外品。
飲んでみるとあまり辛口という感じではない。
山廃独自の力強さは控えめで、優しい口あたり。
火入れによって熟成感ある旨味が感じられます。
冷でも燗でも、くずれない風味が魅力の酒です。
冷で刺身、燗で鍋料理・・日本酒の醍醐味です。
銘柄 刈穂（かりほ） 山廃純米原酒 番外品
種別 純米酒
蔵元 刈穂酒造 秋田県仙北郡
原料米 美山錦、秋の精
精米度 ６０％
日本酒度 ＋２１
酸度 １．８
アル度 １８～１９
今晩は渋谷のガシラを予約。
肴は魚、酒は純米が美味しいお店。
着くまでは、しっかり画像を残そうと思うのに、
飲み始めるとすっかり失念するのが恒例！
今晩はどうなるかしらｗ
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どこの焼き物なのかしら。
一輪挿しと徳利と盃の三種。
温もりのある湯を入れて触れると・・
・・・そのイメージ
もちろん まんなかがおっぱいで
右が おしり ｗ
先日、獺祭の旭酒造の社長と少し話しの出来る機会があった。
旭酒造は山口の酒蔵だけど味に拘って、地元の米は使わず、
全て山田錦を５０％以上磨き上げ供している。
「米臭いお酒が好きなんだけど、作られないのですか？」
そう聞いたところ
「そういう酒が好きな人はうちの酒は飲んでもらわなくていいし、
作る気も無いですね」そんな答えでした。
社長の方針なんだし、ここまで獺祭をしらしめた人気の高さ
なのでしょうね。
対してこの「豊盃」は地元の酒造好適米を使って、
程々の精米度で日本酒の味を醸し出している。
純米しぼりたては、新酒の時期だけの限定品、です。
しぼりたて生酒特有のフレッシュな清々しさと
果実の芳醇な香りが特徴的な酒に仕上がっています。
そして私好みのしっかりとした米の風味や旨味を残しており、
ふくらみのある綺麗な味わい爽やかな後味は、大好きですね。
もう少し熟成させるともっと旨みも出てくると思います。
銘柄 豊盃（ほうはい） 純米しぼりたて生原酒
種別 純米酒
酒蔵 三浦酒造 （青森県弘前市）
原料米 華吹雪
精米度 ５５％（麹） ６０％（掛）
日本酒度 ＋１．０～＋３．０
酸度 １．８～２．０
アル度 １７～１８
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飲み仲間のお誕生日会
一昨年知り合った方のお誕生会。
ここでは二度目のお祝いでした。
今年は私からは ちょっと気取って「バラの花束」
をプレゼント。
やっぱり女性の誕生日には花束が似合うよね。
昨年にお祝いで「浜くら」から贈られた日本酒「百歳」は
開栓されないで、そのまま１年間置かれていました。
１年間寝かされていたお酒で当日は乾杯！
元気な方で、今も時々ここに飲みに来られて、
燗酒を飲んで肴を少々つまんで帰られます。
いつも笑顔で元気なおばぁちゃんです。
流石に耳は少し遠いので、会話は大声に成りがちなんですけどね。
お子様、孫（が、私と同年代）、曾孫・・・
来年は やしゃ孫 までいくのでしょうかネ
昨年と殆ど変わらないが素晴らしいですね。
いつまでの美味しく飲めるなら、私も長生きしたいなぁ～
ちなみに、おばぁちゃんは明治２４年１月のお生まれ。
また来年・・一緒に飲みましょうよ～
銘柄 百歳 純米 無濾過生原酒
種別 純米酒
蔵元 吉久保酒造 （茨城県水戸市）
原料米 玉栄
精米度 ５５％
日本酒度 ＋４
酸度 １．８
アル度 １８～１９
米らしい旨味のしっかりした純米酒です。
キレの良さもあり、鍋物や煮魚に合いますね。
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