芳水 純米生原酒 斗一号 2009/08/22_Sat_21:50

高垣氏が去ってどんな味に変化するのか。
銘酒「高柿木」の跡をどうするのか

素人の心配をよそにしっかり芳水さんもいい酒を
作っているな・・と感じました。

銘柄はまだ着いていないんでしょうか・・・

わりと味を出しやすい山廃をあえて避けたような
酒・・

「斗一号」が銘柄？　それとも試しの一杯目の樽なのか。

どちらにしても同じ酒は二度と手に入らないだろうな。

キレも素晴らしく、舟口そのままの香りと力強さを
押し出している酒。
このままでは一般受けは難しいだろうけど、
原酒として素晴らしい味と香りを出している。

スコッチでいうシングルモルトの日本酒版といった
感があった。

肴は余計なものはいらない・・
がぶ飲みする日本酒じゃない。

高垣氏の居なくなった芳水・・まだまだ楽しめる酒蔵に
なってくれそうです。

 

 

 

銘柄　　芳水　純米生原酒　斗一号　？
種別　　純米酒
蔵元　　芳水酒造　徳島県三好市
原料米　山田錦
精米度　６０％
アル度　１８．７
日本酒度　＋６
酸度　２．０