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行く途中の銀座線社内で震度３の地震に遭遇したのですが、
地下での地震って嫌なものですね。
３位ならどうってことないはずですが、地上に出て何とも
ないのでホッとしました。
こんな揺れが毎日のように来ている東北の方々の
大変さは言うに言われぬ思いなんでしょう。
暫く携帯もピーピー泣かなくなってのが、最近また
泣き出して、なんとなく不安です。
地球規模からみたら、この１月もほんの一瞬の時間なんでしょうが・・・
智則は安来の日本酒です。
香りはそんなに強くはありませんでしたが、
旨みは強い方です。
実は私は山廃系がすきなのですが、「兼ネル」の店主さんは
そうでもないらしく、置いていないのです。
代わりにといって出してくれた日本酒なのですが、
酸味はさすがに山廃並とはいきませんでした。
自分の好みを置いておくと・・なかなかいい酒です。
生原酒はそのままで、原酒らしい酸味はしっかりあります。
甘みも残っておりバランスもいいです。
今日はここにお邪魔する前に飲んできたので
あまり舌に自身はありませんでしたが・・・
銘柄 智則 純米吟醸 直汲み中取り無濾過生原酒
種別 純米吟醸
蔵元 吉田酒造 島根県安来市
原料米 佐香錦
精米度 ５５％
日本酒度 ＋４
酸度 １．７
アル度 １７
[1回]
じつは、先月の初め、銚子、大洗、水戸と遊びに行ってました。
それがこんなことになって・・・驚くと同時に悲しみも襲ってます。
でも早く元の姿に戻れるように願っています。
この季節、「しおさい１号」は日曜にも係わらず
がらがらでした。
久しぶりのＪＲ在来線の特急です。
東京駅が７：３７発で銚子には９：３０着
社内で朝食を食べるにはいい時間帯ですよね。
東京駅の長谷川酒店が店を開けるのは７時ですから、
日本酒を買う楽しみもきちんとありますｗ
駅弁も随分と種類がありますが、やはり幕の内風の弁当に
まずは目がいきます。
ちょっと目をラベルにもっていくと・・添加物の山ですがね。
今は仕方がないんでしょうかね。仕方が無いで済まされるのかな・・・
まぁ、折角の雰囲気が壊れるので、あまり愚痴は溢さないで。
ほら・・日本酒には「米と麹」以外は入っていません。
原材料に水は書かなくていいようですが。
ビールを飲んで、日本酒は「雑賀」の純米吟醸。
この手頃な瓶が車内で飲むにはぴったりですね。
駅の長谷川酒店では、プラスチックの器（盃代わり）も付けてくれるので
ラッパ飲みを心配する必要もありません。
一合位でいいでしょ・・まだ午前ですから。しかもビールも
しっかり飲んでいますからｗ
この酒は随分滑らかな口当たりです。しかも米の味わいが出て
と・・感じたところで飲み終わりました。
もう少し飲みたいなぁ・・・・っていう位で丁度いいんです。
車内での飲みは・・・きっとｗ
銚子電鉄の海鹿島にある宿に泊まります。
銘柄 雑賀 純米吟醸 レトロラベル
種別 純米吟醸
蔵元 九重雑賀 和歌山県岩出市
原料米 五百万石
精米度 麹米 ５５％ 掛米 ６０％
日本酒度 ＋３
酸度 １．３
アル度 １５．５
[1回]
字が無くて仕方なく「西」と「与」を合わせて「西与」
ＪＩＳ２００４でまた字形も変わるし、
ＰＣでの漢字の扱いは、ばたばたしている。
特に人名なんて、困るよね～・・・・なかなか融通が利かないしｗ
で、このよえもんは、超辛口と銘打っている。
日本酒度が＋１４ ・・ 日本酒度が高いのが辛口？
日本酒度は、比重を表した数値。４℃の蒸留水の日本酒度が０。
比重が大きくなると「－」に、小さくなっていくと「＋」になります。
ですから、エキス分が多くてアルコール度の低い酒は「－］に、
エキス分が少なくてアルコール度の高い酒は「＋」になります。
だから日本酒度が高いと辛口という事にはなりません。
逆に、アルコールを添加するとどんどん日本酒度は＋になります。
ちなみに真水にアルコール添加をして１７度にしたら、
日本酒度は＋５４という値になりますｗ
といっても、辛口という表現は有り得ない表現だとは思っています。
辛い、っていうのは刺激の量だから、アルコールが舌にピリピリ
くるのが一番の辛口だとおもうのですがねｗ
辛口が刺激であれば、酸度も大いに関係してきます。
酸度が高いほど舌への刺激は強くなります。
日本酒度が高くて、酸度が高いと辛口になります。
更に、アルコール度を高めて、発泡性にしようものなら
辛口好きな方には大喝采なんでしょうかね。
で、・・この「よえもん」を見ると日本酒度は＋１４、
随分エキス分を減らして口当たりを良くしています。
酸度は、２．０ この値の計量方は今回は略します。
酸性度が強いほど＋、弱いほど－になります。
酸度もかなり強いほうですから、辛口に感じる方が
多い酒でしょう。しかも・・微炭酸ですからね。
ただ、「よえもん」辛いだけではないのが嬉しいです。
米の旨みをしっかり残しています。
銘柄 西与右衛門（よえもん） 純米酒 阿波山田錦
種別 純米酒
蔵元 川村酒造 岩手県花巻市
原料米 山田錦
精米度 ７０％
日本酒度 ＋１４
酸度 ２
アル度
川村酒造さん 被害はなかったでしょうか
[1回]
