文佳人 純米酒 2009/04/15_Wed_10:55

またまた美味しい酒に巡り合えました。
純米酒なんですが、透き通った贅沢な純米酒。

純米酒の名前のくせに無濾過の生貯蔵原酒なのです。

保管もしっかりされていないと味も香りも壊れるお酒です。

口当たりも純米酒特有の優しさがあり、米の旨みが一杯の酒です。

一般に土佐の酒は酸が強く感じることが多いのですが
この酒は程よい酸度が、誘わせてくれます。

これなら、食中酒として最適じゃないかな。

仕込み量が少ないそうなので、探すのが難しい酒かもしれません。

銘柄　　　　文佳人 純米酒
種別　　　　純米酒
蔵元　　　　アリサワ　高知県香美市
原料米　　　アケボノ
精米度　　　５５％
日本酒度　　＋５
酸度　　　　１．６
アル度　　　１７～１８

 

羽前白梅 ちろり 2009/04/12_Sun_11:57

肴に酒を合わせるか・・・酒に肴を合わせるか・・・

食べるばかりが肴じゃない

季節でも、話題でも、鑑賞品でもいいんですよね。

愚痴を肴にして飲むのもいいけど、美味しい酒の肴にならないですよね。

美人を鑑賞しながら飲むのもいいけど、酒の味わいよりも
邪な思いが酒を美味しくしてくれる？

刺身を目の前に、何がいいかしら。

過ぎ行く春の思いも一緒に肴にして「ちろり」で一杯。

その名前の通り　燗がぴったりくる酒でした。

「ちろり」の名は酒を燗するときにお湯につけて使用する
取っ手のついた銀色の器です。特に錫（スズ）のちろりは
趣もあり、酒の味を濁さないでいいですよね。

その名を冠しているこのお酒。
燗あがりする上品な吟香と酸をもっていました。

控えめでいて、静かな女性を思わせますが、
柔らかな米の旨みはしっかりしています。

 

 

銘柄　　　羽前白梅（うぜんしらうめ）　ちろり　　
種別　　　純米吟醸
蔵元　　　羽根田酒造　山形県鶴岡市
原料米　　山田錦　美山錦
精米度　　５０％
日本酒度　＋５
酸度　　　１．３
アル度　　１５．８
 

七年熟成 吟熟 純米大吟醸 2009/04/09_Thu_20:25

七年熟成・・・・そういえば、昨年の６月に岩手・宮城内陸地震が
発生して、この辺りの蔵のお酒は相当にダメージを受けたらしいね。

この酒はその被災を幸運にも免れたお酒らしいです。
なんでも大型冷蔵庫内の壊れたガラス瓶の中から
掘り起こして確保した酒ということです。

九死に一生を得た酒というところでしょうか。

古酒らしい枯れた吟醸香が香ってきます。
が・・直に消えて純米大吟の上品な果実系のが
米の旨味と一緒に鼻をくすぐります。

あまり冷やさないで、常温かぬる燗位がお勧めです。
少し空気に触れさせてからの方が美味しい気がします。

銘柄　　　まんさくの花　七年熟成　吟熟　純米大吟醸
種別　　　純米大吟醸
蔵元　　　日の丸醸造　秋田県横手市
原料米　　吟の精
精米度　　４０％
日本酒度　＋０．５
酸度　　　１．４
アル度　　１７～１８