発泡にごり 2010/08/18_Wed_08:12

こう暑いと、飲み屋に入って一杯目にビールと
なる事が多いですね。
喉の渇きが先にたってしまう。

まさか酒をグビグビと飲むわけにもいかない。
けど、今の発泡にごり・・・タンブラーで出されたら
思わずグィイっといきそうな口当たりです。

そんな酒を二種

場所は荻窪・・・いつものいちべえでの二杯です。

置いてある日本酒の数も多いけど、
人気が高いから、日本酒の回転も速そうです。

ひねた酒や、封切りをして何日かの酒も良い物も
あるけど、中途半端な保存や取り扱いを受けた酒は
どうしても味が落ちる。

外飲みの店は日本酒を愛してくれている店主や店員さんの
居る店でないと不安です。

先日、いちべえに行ったら、自分の好みをわかってくれている
店員さんが独立するとかで辞めていて、寂しい思いも。

連絡がとれたらいいと思いつつ

貴

少しシュワシュワ。
しっかりとした米の香りと一緒にフルーツの香りが少々

滓が落ち着いたところで上澄みを含む。
はじけるような酸味と旨みが舌をくすぐります。
旨い酒です。

少し杯を回して滓を絡めてもう一口
渋み、苦味が加わり旨みも増加。

呑みやすい・・・・ぐーっと呑んじゃいそうな・

あまり肴も必要としない、危険な酒です。要注意。

 

もっと活発な発泡の　南

斗瓶取りの壱号です。
こんな酒を置いているのも、そして出会えるのも
いちべえの楽しさです。

酸味、甘み、そしてしっかりとした旨みをもってます。
果実味あふれる味わいは完熟したフルーツのようです。

渋みが少ないからこうした酒が女性好みというんでしょうね。

南はどれも高知酒らしくすっきりしたキレのある味です。

 

 

銘柄　　　貴　夏純米　発泡にごり
種別　　　純米酒
蔵元　　　永山本家　山口県宇部市
原料米　　山田錦 
精米度　　６０％
日本酒度　＋５
酸度　　　１．６
アル度　　１６．５

 

 

銘柄　　　南　純米吟醸　斗瓶取り　壱号
種別　　　純米吟醸酒　　　　　　　　　　　　　
蔵元　　　南酒造場　高知県安芸郡
原料米　　松山三井
精米度　　５０％
日本酒度　＋６
酸度　　　１．０
アル度　　１６～１７