雨後の月 2010/12/18_Sat_08:38

広島の酒。

私が日本酒に目覚めた酒といってもいい酒。
相原酒造さん、最近はすこし味わいを変えたような気がする。

それとも私の昔に飲んだ「うごのつき」が偏っていたのか。
落ち着いた米の風味と味で虜になった酒なんですが、
ここ数年変わってきた気がする。

飲むほうの趣向も変わってきてるのかもしれません。

今の日本酒ブームの走りは、白瀧酒造さんの上善水如だと
思っている。

たしかに味を変えたのは越乃寒梅だけど、
日本酒離れしたデザインと爽やかな酒は日本酒の印象に
新たな風を吹き込んだ。

私自信は、好きな酒ではなかったがちょうどビールの
非ビール化のような「ドライ」が出たとき。

しかし、そうして今の日本酒があるのだから仕方ない。


辛口って何が辛口か。

山葵や芥子のような辛さではもちろん違う。
塩味・酸味・苦味　と　アルコールの刺激　からくる刺激。
確かに口にしやすい味である。
しかも三造酒でべたべたの甘い酒のイメージが日本酒の
イメージだっただけに対照的でしたから。



・・・話は横道に逸れましたｗ

好きだった「雨後の月」
あまりに流行に走って欲しくは無いなぁ。

今回の２種類を飲んで少し考えてしまいました。












銘柄　　　　雨後の月　辛口　純米酒
種別　　　　純米酒
蔵元　　　　相原酒造　広島県呉市
原料米　　　八反錦
精米度　　　麹６０％　掛米６５％
日本酒度　＋５
酸度　　　　１．８
アル度　　　１６

銘柄　　　　雨後の月　無濾過原酒
種別　　　　純米酒
蔵元　　　　相原酒造　広島県呉市
原料米　　　八反錦
精米度　　　麹６０％　掛米６５％
日本酒度　＋６
酸度　　　　１．８
アル度　　　１８