克正 純米 山田錦 2009/05/18_Mon_12:39

高柿木が飲めなくなって残念だと思っていたら・・・
桂馬さん（いちべえの店主）が高垣さんの酒が入ってるって
教えてくれた。
それがこの酒

高柿木・・杜氏が離れてしまい
飲めないが残念がっている人もおおいんだろ

三光正宗の杜氏　大塚さんが引退し、高垣さんが新しい杜氏
として迎えられたんだろうな。引き抜きだったのか。
その辺りはどうもわからないけど。
岡山県新見市といえば山奥で水も美味しい土地なんだろうな。
八つ墓村のロケ地としても有名な場所だしね

で,  酒の方だが、常温で飲んだが、
温度としては余り高くない方が良いだろう。
香味のバランスはさすがにいい。

もう少し、寝かしたほうが、熟成させた方が
香りが落ち着いてくるような
気がする。



きっとタンクにはまだ眠っている酒があるだろうから、ひやおろし辺り
またお目にかかれるかもしれない。
それも楽しみな酒だな。

克正の名では他に雄町の純吟と山廃も出しているようだから
機会があたら是非試してみたい。

銘柄　　　　克正 純米 山田錦 無濾過生原酒
種別　　　　純米酒
蔵元　　　　三光正宗　岡山県新見市
原料米　　　山田錦
精米度　　　６５％
日本酒度　　＋５
酸度　　　　２．３
アル度　　　１７