天狗舞 石蔵仕込み 山廃純米酒 2009/04/20_Mon_12:50

石川の山廃といえば、菊姫と天狗舞がすぐに浮かんでくる。
菊姫の酸味が強い日本酒らしい日本酒と、天狗舞の
いくらか軽い酸味とが興味をそそられます。

更にこの石蔵仕込み・・普通の天狗舞純米に比較して
さらに旨みを磨いた気がある酒に仕上がってますね。

五百万石の米の香りも旨みも引き出されるので、
少し暖めるか常温がいいのかもしれません。

あまり見かけないので手には入りづらいのかしら・・

銘柄　　　　天狗舞 石蔵仕込み 山廃純米酒
種別　　　　純米酒
蔵元　　　　車多酒造　石川県白山市
原料米　　　五百万石
精米度　　　６０％
日本酒度　　＋４
酸度　　　　１．８
アル度　　　１５．９％

 

肴は、アマダイの旨煮

上品に素晴らしい豆腐と炊き合わせてありました。