酒 旅 など きままに書いてます。
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初めて口にした銘柄でした。
山廃であるんですが、石川でみられるような
腹に響く重たさや酸味は少なく、渋みも抑え気味の味です。
その分か、香りも控えめです。
もう少し時間が経つにつれてずっしり感もでてくるかもしれません。
燗がいい酒ですね。
控えめだった香りが浮き出て、米の旨みを思い出させてくれます。
このキレは純米酒ならではですよね。
銘柄 丹沢山 山廃純米
種別 純米酒
蔵元 川西屋酒造 （神奈川県山北町）
原料米 山田錦
精米度 ６０％
日本酒度 ＋４
酸度 １．８
アル度 １６～１７
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