ワインフライト 2009/02/18_Wed_10:26

神田にあるレストラン　「ミュードミナス 神田」　の
ソムリエさんに教わったワインフライト

それほどワインを飲む機会の少ない
（つい・・・日本酒に走るもんで）
私は、機会と供してくれるお店があれば楽しんでます。

時間と共に変化する味は、
日本酒もワインも同じだし
空気に触れている時間が変われば、
香りも味も変化するので
一杯のグラスで評価することは
出来ないけど、明らかに趣向の
異なるワインを楽しめるのは、
自宅だと難しい。

お店でもハウスワインが赤白一本ずつで、後はボトル売りの
場所が多いから、なかなか飲めない。

複数でお店に行っても、同時に何本ものワインの栓を空けるのは・・・

 

というわけで、私の知っている
範囲の数少ないワインフライトを
楽しめる　荻窪のお店
「サンパ＠荻窪」

で・・・４杯のフライト。

偶にはワインも楽しい　　　　ですが、






　何を飲んだのか・・
記憶に無いのは何故？ｗ

サントネ９５ ＆ 南 2008/10/09_Thu_12:58

学生時代は普段はワインを主に飲んで、
気取ってみたりもした。

銀座にベル・フランスというフレンチのお店があって
そこのＡさんという方に少し教えてもらったな。
Ａさんは赤坂アークヒルズに移りベル・フランスも無くなって、
ご無沙汰してしまった。
先日探したけど、Ａさんも赤坂のお店も無くなっていた。

ネットで探したら・・鹿児島のフレンチのお店に
Ａさんらしき方の名前を見つけて電話したけど・・・誰も出なかった。

なかなか、昔の人を探すのは難しい。

最近は日本酒やビールを飲むことが多いが、時にはワインを付き合う。
ワインは好きだけど、なかなか一人で楽しめない。
ひとりで数種類を自由に飲むのが難しいからかもしれないな。


友人といったワインレストラン「ドミナス」で見つけた
サントネの９５　・・・やっぱり自分に合った
美味しいワインを見つけた嬉しさは
忘れがたいですね。

ワインの表現が出来る程の者ではないが、
しっかりとしたフルボディに含まれる苦さが

なんとも僕的であった　っていうのかな。

ここのドミナスはフライトも出来るので楽しいお店です。



ワインも美味しいワインはやっぱり美味しいが、
日本酒も負けずに美味しいものも沢山あるからねぇ。

 

赤提灯やちょっとした居酒屋で書いてある品書き
・清酒・・・・○○○円
・日本酒・・・○○○円
あれは、まともな日本酒が出てきた例がないな。

銘柄酒だから美味しいわけでもない。
とんでもない酒を堂々と銘柄を出してメニューに
載せている居酒屋も多い。

日本酒を嫌う人が増える原因でもあるよな。

 

 

まともな日本酒の一本をここで・・

いきつけのおでんやでの一杯です。


高知県の比較的小さな醸造所で
作られているお酒です。
小さいからというわけでは無いのでしょうが、
丁寧さが味に現れているような気がします。

非常にキレのよい、濃厚な味で
食事中に食べても負けない香りで、
その癖が食べ物の邪魔をしない感じで
いいですね。

データ

銘柄　　　　　　　　南　純米吟醸　無濾過生
種別　　　　　　　　純米吟醸
蔵元　　　　　　　　南酒造場　　高知県安芸郡
原料米　　　　　　　松山三井
精米歩合　　　　　　50％
アルコ－ル度数　　16～17゜
日本酒度　　　　　　＋5.0
酸度　　　　　　　　　1.6
アミノ酸度　　　　　　1.0