少し買い込む必要がありそうです。
山廃だけど酸味は抑え気味。
冷でも、ぬる燗でも美味しいです。
口当たりがいいのですーっと入る旨口ですが
加水が無いので、アルコール度が高めだから
すこし危険な酒です。
それでもアルコール臭は低め。お米の旨みが
生かされてます。
ラベルのセンスも私好みです。
銘柄 特別純米酒 山廃仕込 半蔵ひやおろし
種別 特別純米
蔵元 大田酒造 三重県伊賀市
原料米 五百万石
精米度 ６０％
日本酒度 ＋２
酸度 ２．０
アル度 １８～１９
[1回]
どうも偏っているようなｗ
かぼちゃとバターナッツのサラダ
メニューから想像していたのは
南瓜とピーナッツバターのサラダ
しかし全然ピーナッツの味も香りもしない。
サラダとしては良い感じ。
で・・聞いてみると
ナッツバターは南瓜の種だそうで、
つるっとした肌で、瓢箪の形の
南瓜だそうです。
なかなか・・・いいじゃないか。
南瓜もホクホクとしていない
甘くも無い。
普通の南瓜のねっとり感が無いのも面白い
こんどトライしてみよう。
面白い酸の強い酒があるよ・・
と出してくれたのは料理酒
料理酒というより味醂に近い味と香りです。
濾過は全く無しで、２年熟成。
色も比較するとあまりに違ってますよね。
旨みと酸味だけで仕上がって
いるような楽しい酒です。
やっぱり燗かな。
料理酒として使うにはもったいないコクでした。
同じものはもう手に入らないだろうけどなぁ。
先に日本酒やで開催された十字旭日祭り？
のお余りものでした。
十字旭日のおかみさん・・・一度はお話がしたかったのに
参加できなくて残念でした。
銘柄 十旭日 純米原酒 トライアル2号 料理酒
種別 純米酒
蔵元 旭日酒蔵 島根県出雲市
原料米
精米度 ７０％
日本酒度 －４２
酸度 ２．６
アル度 １７～１８
[1回]
新橋駅東側にある新橋駅前ビル１号館の１Fに
長野県のアンテナショップがあった。
アンテナショップといっても観光物産館でなく
長野県酒類販売会社のお店です。
販売会社？ そう思ったのですが
前身は 酒類配給公団
そして 長野県酒類卸協同組合
だったのが 株式会社になった会社だそうです。
なんでそんなこと言い出すか・・・というと
採算度外視なんです。
一升２０００円以上の純米酒の酒を１８０mlで３００円
立ち飲みとはいえ、殆ど原価。
普通なら直ぐに採算割れして閉店になってしまう価格なんです。
ちなみに、私の秘密兵器での測定値は
１８０mlで提供→１７６ml
１１０mlで提供→１０９ml
どちらも並々次いでくれるのですが、
秤に載せる際に少しこぼれてしまっているので
殆ど間違いないでしょう。
地ビールは、小売価格がそのままお店の値段になっています。
肴も飾りっ気は無いですが１００円と３００円
立ち飲みさえ平気ならば、文句の出し様の無い
リーズナブルなお店です。
千円札一枚で十分楽しめます。
店の名は「信州おさけ村」です。
もちろん置いてある酒は蔵元が長野県だけですよ。
銘柄 純米ダイヤ菊
分類 純米酒
蔵元 諏訪大津屋本家酒造 長野県茅野市
原料米 美山錦
精米度 ５９％
日本酒度 ０
酸度 １．６
アル度 １５％
基本的に基本の酒 って感じです。
まぁ、日本酒の基本はもっと旨口なのかもしれませんが
辛口が主流になっているのでこの程度の辛さが基本かも
しれません。
華やかさ、力強さ、重さ、旨み、酸味、苦味
押並べて控えめです。
何となく常飲するにはいいかも・・値段も安いし。
ちなみにこのお店では、１８０mlで３００円でした。
銘柄 幻舞 川中島 純米大吟醸 無濾過原酒
分類 純米大吟醸
蔵元 酒千蔵野 長野県長野市
原料米 山田錦
精米度 麹３５％ 掛３９％
原料米 美山錦
精米度 ４９％
日本酒度 ＋４
酸度 １．６
アル度 １６．８
山田錦で作った純米大吟醸中取りと美山錦で作った純米大吟醸を
５対５でブレンドした後、６ヶ月間の低温熟成を経た酒だそうです。
ぐい飲みで一杯だったので、あまり細かくはわかりませんが
立ち香りはりんご系です。さすがに尖った感じは無く
なめらかでさらっとしたイメージです。
次はコップで飲みたい酒でした。
銘柄 幻舞 川中島 特別純米 ひとごこち 無濾過原酒
種別 特別純米
蔵元 酒千蔵野 長野県長野市
原料米 ひとごこち １００％
精米度 ５８％
日本酒度 ＋２
酸度 ２．０
アル度 １６．８
大吟と比べたせいか酸味を感じます。
鼻から抜けたあとは甘みと苦味が残って
なかなかいいバランスを感じました。
これもまた量を飲んでみたい酒です。
銘柄 幻舞 川中島 特別純米 無濾過原酒
種別 特別純米
蔵元 酒千蔵野 長野県長野市
原料米 美山錦９０％ ひとごこち１０％
精米度 ５９％
日本酒度 ＋２
酸度 １．８
アル度 １６．８
美山に微妙にひとごこちを加えているんですね。
杜氏さんは千野麻里子さん。女性ならではの感性で
幻舞シリーズを醸しているようです。
やはり、最初は酸味が効いていて柑橘系の香りが広がりました。
後にのこる酸味でないのがいいですね。
この３杯を飲み比べるとじっくり幻舞とお付き合いを
したくなりました。
銘柄 渓流 蔵出し純米 ひやおろし
種別 純米酒
蔵元 遠藤酒造場 長野県須坂市
原料米 白樺錦
精米度 ６３％
日本酒度 －０
酸度 １．６
アル度 １５％～１５．９％
辛さは無いけどあっさりしているのは加水のせいかもしれません。
コクと旨みは残っていてあっさり、すっきり系のお酒ですね。
素直な日本酒 ってイメージがしました。
銘柄 くろさわ 生もとつくり ひやおろし 純米 なかぐみ
種別 純米酒
蔵元 黒澤酒造 長野県南佐久郡
原料米 美山錦 １００％
精米度 ６５％
日本酒度
酸度
アル度 １６％
すっきりとはしているが酸味は少ないので辛口の感はないですね。
アルコール度は高くないのに、アルコール臭が残った。
アル添無しの１６％なのに・・まだ加水が足りないのか、
ちょっと疑問になりました。
銘柄 大雪渓 秋上がり 純米吟醸
種別 純米吟醸
蔵元 大雪渓酒造 長野県北安曇郡
原料米 美山錦 １００％
精米度 ５５％
日本酒度 ＋３．５
酸度
アル度 １５．２
少し吟醸香が弱いのは低アルコールのだからでしょうか
燗にしたらまた違った味わいが楽しめそうです。
銘柄 麗人 秋あがり 純米吟醸 原酒
種別 純米吟醸
蔵元 麗人酒造 長野県諏訪市
原料米 ひとごこち
精米度 ５９％
日本酒度 ＋２
酸度 １．７
アル度 １７
立ち香は甘みのある桃の系統。
酸味と旨みのバランスもいいです。
やはり１７度位のアルコール度があると自分の好みの
香りがするのですが気のせいかな。
[3回]
