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酒 旅 など きままに書いてます。 写真はサムネイルですので、クリックで拡大出来ます。
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美味しい日本酒を供してくれるお店は
店も店主も素晴らしいが、そこに集まって来るお客さんも
殆どが良い方が多い気がします。



今回は奈良の酒。
久保本家の日本酒は貯蔵酒で有名ですよね。
もちろん良い酒だから貯蔵でもっとよくなるんでしょうけど。
杯の酒は淡い黄色で、生もと特有の木の実の香を漂わせます。

冷だと飲みやすいソフトな口当たりですが、
旨さは温度をあげてやると・・・・たまらないですね。

今日はこれに合わせて料理を頼むとしましょうか



酒データ

銘柄   睡龍 生もと純米酒 加水瓶燗火入 20BY
蔵元   久保本家酒造(奈良県宇陀郡)
種別   純米酒
原料米  山田錦、秋津穂
精米度  65%
日本酒度 +9.5
酸度   1.7
アル度  15度
その他  酵母:協会7号


酒房データ

店名   酒坊主
住所   東京都渋谷区富ヶ谷1-37-1 ロナーYSビル 2F
TEL    03-3466-1311
最寄駅  千代田線 代々木公園
     小田急線 代々木八幡
営業   16:00~23:00 月曜休
     わりと臨時で変わるので、要確認です
     ビールと日本酒(ワイン,焼酎はありません)  



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300mlは「White Beauty Sparkling」
700mlには「白美」を冠しています。

吹き出すほどではありませんが美しく爽やかなおりがらみの
活性純米でした。
こうした酒にみられる甘ったるさはなく、すっきりしています。

香りは、やや甘い香りもありますが、しっかり15度のアルコール度もあります。
日本酒として味わえる苦さももっているので、見かけによらず男性的な感じです。

杜氏さんは、今田美穂さんという女性の方らしいですが、
やはり見かけによらず男性的なのでしょうかw



酒データ

銘柄   「White Beauty Sparkling」(300ml)
     「白美」(300ml,720ml)
蔵元   今田酒造(広島県東広島市安芸津町)
種別   純米吟醸
原料米  山田錦・八反錦
精米度  60%
日本酒度
酸度
アル度  15%
その他  活性 滓がらみ生


店データ

店名   いち香
住所   東京都新宿区西新宿1-11-11 河野ビル B1F
最寄駅  新宿(西口)
℡    03-6302-0147
営業   無休 平日 11:00~15:00(L.O) 17:00~24:00 (L.O.23:15)
        土日 11:00~24:00(日曜は23:00)


東京で食べられる数少ない本格的広島焼きの店で
私も時々お邪魔しています。
きちんと店内で麺も茹でて供しています。
また、広島の日本酒を数揃えていますので昼から飲めるのがいいですわw
「がんす」もおすすめ

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日置桜の蔵元 山根さんは、生産される田んぼ毎に
仕込み樽を変えられています。

お米の生産者さんに毎年々の酒の出来を味わってもらえるのを
楽しみにしておられるようです。

杉山米は杉山さんの田んぼで作られた強力米を生もとで醸した
純米酒ということになります。




この酒、温度の幅がずいぶん広く楽しめます。
冷やからとびきり燗まで・・・・

冷やだと味わえる渋み

酸が楽しめる燗

とびきり燗から燗冷ましになると
渋みがなくなり膨らみが出ました。


楽しめる酒です。
母体がしっかりしているので、乱暴な扱いにも
全然へこたれません。

ちなみに、肴は「蛸の梅おろし」



酒データ

銘柄   日置桜 生もと強力純米 Ver.杉山米 24BY
蔵元   山根酒造(鳥取県鳥取市青谷町)
種別   純米酒
原料米  強力(生産者 杉山信一郎)
精米度  70%
日本酒度 +8.0
酸度   2.3
アル度  15.0~16.0
備考   24BY
     酵母:無添加 (蔵付酵母)
     無濾過加水火入れ


酒房データ

店名   Sakeria 酒坊主
住所   東京都渋谷区富ヶ谷1丁目37−1 ロナーYSビル 2F
電話   03-3466-1311
営業   16:00~23:00 休:月曜日
     時折変更されるので 確認されたほうがいいです
最寄駅  小田急 代々木八幡
     千代田線 代々木公園
     井の頭通り沿い


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