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石川の山廃といえば、菊姫と天狗舞がすぐに浮かんでくる。
菊姫の酸味が強い日本酒らしい日本酒と、天狗舞の
いくらか軽い酸味とが興味をそそられます。

更にこの石蔵仕込み・・普通の天狗舞純米に比較して
さらに旨みを磨いた気がある酒に仕上がってますね。

五百万石の米の香りも旨みも引き出されるので、
少し暖めるか常温がいいのかもしれません。


あまり見かけないので手には入りづらいのかしら・・


D1000007.JPG銘柄    天狗舞 石蔵仕込み 山廃純米酒
種別    純米酒
蔵元    車多酒造 石川県白山市
原料米   五百万石
精米度   60%
日本酒度  +4
酸度    1.8
アル度   15.9%

 





D1000008.JPG肴は、アマダイの旨煮

上品に素晴らしい豆腐と炊き合わせてありました。
 

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