醸し人九平次 2010/11/01_Mon_21:30

醸し人九平次の山田錦純米大吟醸酒は
パリの三ツ星レストランなどで
提供されているという秀逸な銘柄ですが、
蔵元の売り込みも大変だってでしょう。

名古屋市内の酒蔵ではありますが、
さすがに仕込み水は地元というわけにはいかないようで、
長野県まで汲みにいかれているようです。

小量仕込と言えども多量の仕込み水の調達は大変でしょう。

雄町の良さが前面に出ている酒じゃないでしょうか。
酸味と香り、旨みのバランスが良い酒です。
すこし空気に触れさせたら落ち着いた感じに
なりました。
開栓後しばらく経ってからの方が、美味しいようです。


家飲みするなら一気に一升を飲み干さないで、数日後に残りを飲むののは・・
すると隣の酒飲みが言ってました・・・「瓶底九平次」って言うそうです。



銘柄　　　醸し人九平次 純米吟醸 雄町
種別　　　純米吟醸
蔵元　　　萬乗醸造　愛知県名古屋市
原料米　　雄町
精米度　　５０％
日本酒度　±０
酸度　　　　１．７
アル度　　１６～１７