花巴 山廃仕込み 特別純米 2008/10/22_Wed_11:11

大きなぼたん海老のメス！

そうですメスなのです。何故かというと・・大きいからｗ
生まれて２～３年はオスで、４年目位で性転換するという
不思議な生き物。

オスとメス・・一生で２度味わえるおかしな生き物なんですね。
ということは・・若いメスはいない　っていうのも寂しいｗ

これが私なら・・今は女なんでしょうかｗ

ぼたん海老はやっぱり刺身！
頭のミソまですすって頂きました。

少し濃厚で味わいの高い酒が合うのかな。
ちょっと手に入りづらいけど

花巴山廃仕込み特別純米

いわゆる綺麗な酒ではありません。

日本酒の伝統的な醸造法「山廃仕込み」
で造る特別純米酒です。
酵母の性質に頼る酒造りではなく、
酒蔵独自の味を出すため
酒蔵に住み着く微生物のみを利用して造る、
酵母・乳酸菌無添加の
自然湧き山廃酒母を仕込んでります。

最初酸を多く感じますが、
味わいの中にスッキリ感があって癖になります。
濃醇な山廃独特の酸味・うまみ・甘みがなんとも言えません。

辛口の酒ではありませんが、強い酸味を持っていますので
飲み手の好みが出ますね。

データ

銘柄　　　　　花巴　山廃仕込み　特別純米　１９ＢＹ
（はなともえ　やまはいしこみ　とくべつじゅんまい）
蔵元　　　　　御芳野商店　吉野郡吉野町
原料米　　　　山田錦
精米歩合　　　７０％
アルコール度　１７～１８度
日本酒度　　　＋５．０
酸度　　　　　３．２